ヨーグルト研究所

ヨーグルトの効果・ダイエット方法・レシピや作り方、乳酸菌ごとの特徴を公開しています。

レシピ

ヨーグルトで作るスイーツレシピ

スイーツも、ヨーグルトで作るものが世界各地にたくさんあります。 そのままジャムやはちみつなどを掛けるだけで立派なデザートになりますが、ひと手間加えると、焼いてよし、凍らせてよし、固めてよし、という万能の食材になります。 モンゴルでは、ヨーグ…

ヨーグルトで作るカッテージチーズのレシピ

ヨーグルトからはカッテージチーズを作ることもできます。 牛乳を温めてレモン汁を入れて作るカッテージチーズよりも本格的な味がします。 モンゴルでは、飼っている羊の乳を使ってヨーグルトを作り、食べきれないヨーグルトをカッテージチーズにし、その時…

塩にんにくヨーグルトのレシピ集

ヨーグルトを買ってきたら、すぐに塩とすりおろしニンニクを混ぜて冷蔵庫へ…これが、トルコで良く行われているヨーグルト料理用の下ごしらえです。 日本で売られている400g程度の容量のヨーグルトも、買って帰ってきたら、すぐにふたをあけて、塩を小さじ2…

海外のヨーグルト健康レシピ:二日酔い、胸焼けなど

日本の一般市民がプレーンヨーグルトを普通にお店で買えるようになったのは、たったの30数年前です。7世紀に海を越えて渡ってきたという歴史はあるようですが、それはごく一部の人の口にだけ入るものでした。 浅い日本の歴史をしり目に、海外、特に酪農が盛…

ヨーグルトを使ったカレーのレシピ集

インドと言えばカレーですが、ヨーグルトも古くから飲み物として取り入れられてきました。 気候が何しろ暖かいので、牛乳に種ヨーグルトを入れて置けば、温度管理もいらずに発酵してしまいます。 ここでは、 ダヒ・ムルギ(白いカレー) チキンヨーグルトカ…

ヨーグルトサラダのレシピ集

年間のヨーグルトの消費量が、一人当たり35キロという驚きのヨーグルト大国、トルコ。 そのまま食べる食べ方もありますが、もちろん料理にも多く取り入れられ、ヨーロッパで一番美人が多いといわれるトルコの健康を支えています。 トルコの気候は、年間を通…