ヨーグルト研究所

ヨーグルトの効果・ダイエット方法・レシピや作り方、乳酸菌ごとの特徴を公開しています。

作り方

自家製ヨーグルトの作り方

牛乳を選んで、乳酸菌の種類も自分で選んで、自家製ヨーグルトを作りたいという方が増えています。 モンゴルでは、家畜の乳を搾ったら、家の中にある釜でまず沸騰させ、前回作ったヨーグルトを少し混ぜて放っておくのが一般的です。 湿気も多い日本では、モ…

豆乳ヨーグルトの作り方

ヨーグルトが体に良い、ダイエットもできるとわかっていても、残念ながら牛乳アレルギーの方におすすめすることはできません。 牛乳のたんぱく質に比べ、ヨーグルトのたんぱく質は消化されやすい形になっているのは確かですが、それでも牛乳アレルギーの方に…

カスピ海ヨーグルトの作り方

カスピ海ヨーグルトとは、世界三大長寿地域の一つ、コーカサス地方に起源をもつヨーグルトです。 ヨーグルトと言えば、ビフィズス菌で作られるヨーグルトが一般的ですが、カスピ海ヨーグルトはクレモリス菌で作られるヨーグルトです。 シルクロードの要の地…