植物性乳酸菌ラブレシリーズ(ラブレ菌)の効果

植物にも乳酸菌がいる、ということは以前から知られていました。ヨーロッパのザワークラウト、日本の糠漬けなど、野菜が酸っぱく発酵するのは、乳酸菌があるおかげだったからです。 ところが、植物性乳酸菌はなかなか発見することができませんでした。ラブレ菌は、1993年に京都の「すぐき漬け」という伝統的な漬物から分離…